10 loại mì từ Italy không phải ai cũng phân biệt được

Pappardelle là loại mì ống lớn, rộng 2-3cm, có nguồn gốc từ Tuscany, Italy. Món này dễ làm và dễ ăn, phù hợp với nhiều loại nước sốt. Carlos Gaytan, đầu bếp tại Tzuco Chicago, cho rằng món này luôn trông trang nhã. Conchiglioni là loại mì lớn giống vỏ sò, có thể nhồi nhân từ rau, thịt, phô mai. Thomasina Miers, người sáng lập Wahaca London, yêu thích vẻ đẹp của món mì này khi được phủ nước sốt. Spaghetti là loại mì trụ dài, nhỏ, nổi tiếng nhất, được cho là hoàn hảo với mọi loại nước sốt. Chanthy Yen, người sáng lập Touk, chia sẻ về kỷ niệm lần đầu ăn mì spaghetti, trong khi Jamie Halsall, bếp trưởng Cin Cin Brighton, cho rằng nó mang lại sự thoải mái trong mùa đông. Orecchiette có hình dạng tai, với bề mặt nhám giúp nước sốt bám dễ dàng. Kim Bill, chủ nhà hàng Urbanbelly, nhận xét món này ngon và dễ nấu. Ravioli, hay bánh bao Ý, là loại pasta nhân bên trong, thường có hình vuông hoặc bán nguyệt. Món này cần sự tỉ mỉ trong làm thủ công để đạt được sự cân bằng giữa vỏ và nhân.

Trong năm qua, Prashant Chipkar, bếp trưởng Masti Dubai, UAE, luôn say mê sáng tạo món ăn mới từ mì. Agustin Ferrando Balbi, bếp trưởng Andō Hong Kong, cho biết món mì yêu thích của anh là rotini, vì hình dáng giống dây cáp điện thoại và hương vị tuyệt vời. Heather Costa, đầu bếp Revolution Health Kitchen Boston, cũng yêu thích rotini vì nó giữ được hương vị. Bếp trưởng Tony Mantuano ca ngợi linguine, đặc biệt khi ăn kèm nghêu, vì hình dạng của nó giúp hấp thụ nước sốt tốt hơn. Jeff Baker, đầu bếp Farmison Co Anh, thích mafaldine vì phù hợp với nước sốt thịt bò. Joe Moore, đầu bếp Crust Bros London, chọn rigatoni vì độ dày và khả năng hấp thụ nước sốt. Cuối cùng, Kristen Ashley, đầu bếp Cleos Southern Cuisine Chicago, yêu cavatappi vì nó giữ được nước sốt và là món mì cô thường dùng trong các món ăn.

Source: https://vnexpress.net/10-loai-mi-tu-italy-khong-phai-ai-cung-phan-biet-duoc-4296097.html